トマトソース作り

今日は朝早くからトマトソース作りに燃える。

１．材料の準備

こんな感じ。

生バジルがないので、乾燥バジルで代用。

２．野菜を刻む

にんにくをみじん切りに、玉ねぎをざく切りにする。

にんにくをみじん切りにしない（潰すだけ）ほうが、あとあと焦げないんだけど、個人的に焦げた風味が好きなので、私はみじん切り。

３．野菜を炒める

お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを投入。

弱火にして、香りが出るまで炒める。

その後、玉ねぎを投入。

飴色になるまで炒める。

その間、洗い物。


まだこの程度では飴色ではない。


飴色といっても、こんな感じでくじける。


４．煮込む

ホールトマト、バジル、塩、コショウを投入。

ひたすら煮込む。

満足するまで煮込む。

で、こうなる。


５．潰す

私の場合、ミキサーですりつぶします。


６．保存する

タッパーに小分けして、冷凍します。


ホールトマト２缶で、だいたいこのくらいできます。
所要時間１時間ぐらいかな？